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Disponemos, asi mismo, de una tienda en el bonito pueblo de Ontaneda donde pueden encontrar todo cuanto necesiten de los productos mas tipicos y exquisitos de la region de Cantabria.

El equipo de Casa Olmo,

Naturalmente



D.O.P - I.G.P para Casa Olmo

El Sobao Pasiego de Casa Olmo logra en Bruselas la Denominacion de Origen Protegida

Los productores del dulce tipico se muestran satisfechos

La Asociacion de Fabricantes de Sobaos Pasiegos y Quesadas de Cantabria mostro ayer su satisfaccion por el acuerdo adoptado por la Comision Europea, que ha admitido a este tipico producto de la reposteria cantabra en la lista de productos con Denominacion de Origen Protegida (AOP) e Indicacion Geografica Protegida (IGP), sumandose asi al listado de unos 850 productos ya protegidos gracias a la legislacion de proteccion de indicaciones geograficas, denominaciones de origen y especialidades tradicionales.

Segun reconocen los miembros de la asociacion, la decision de Bruselas supone "el reconocimiento a una labor bien hecha durante mucho tiempo, y de mucha gente que ya no esta, y de los que seguimos ahi". Asi mismo, se destaca "la lucha incansable" de los fabricantes de sobaos por lograr una certificacion de calidad y admitieron que este reconocimiento tal vez ha llegado "un poco tarde para ser un producto con una tradicion centenaria y con tanto reconocimiento en Cantabria y en el resto del pais".

Un sabor unico

Desde la asocioacion se explico que el sobao, que definieron como "una especie de bizcocho pero que nada tiene que ver con el bizcocho", tiene un sabor final "que muy pocos productos siguen conservando despues de tanto tiempo", y comentaron que "no es sencillo de elaborar", ni se puede hacer "de cualquier manera". De esta forma, el reconocimiento a escala europea quiza sirva tambien para abrir las puertas de este producto en el continente, donde ya algunas empresas venden, aunque en un porcentaje muy bajo, y se insistio en que es "un reconocimiento", y una manera de que "cuando vean esa etiqueta con la IGP, lo reconozcan y le den el valor que pueda tener".

En todo el pais

Al respecto, resaltaron que los sobaos, que se venden practicamente en todo el territorio nacional, necesitan, "como todos los productos de calidad", que "el toque y el mimo que se le dedica en la fabricacion, tambien lo tenga en la distribucion y en la venta" por lo que no es un producto "de masas ni que se venda en una balda sin mas".

El Sobao Pasiego de Casa Olmo se elabora a partir de una masa batida de harina de trigo, mantequilla, azucar y huevo.




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