Mas de 100 años del Obrador Casa Olmo
Fundada en 1911 por Braulio del Olmo Madrazo, Casa Olmo es mucho más que una simple empresa familiar. Es un símbolo de tradición y excelencia en la elaboración de productos típicos del Valle del Toranzo, un lugar mágico enclavado en Ontaneda, a orillas del sereno río Pas y en el corazón de los impresionantes Valles Pasiegos.
Inicios del Obrador Casa Olmo
Casa Olmo es uno de los obradores más antiguos y respetados de la región, una auténtica joya gastronómica en el corazón del Valle del Toranzo. Este valle, ubicado en Cantabria, es conocido por sus paisajes verdes y montañosos, y es el hogar de una tradición centenaria en la elaboración de sobaos y quesadas. El origen de Casa Olmo se remonta a varias generaciones atrás, cuando la familia comenzó a producir estos productos artesanales, que rápidamente ganaron popularidad en la región por su sabor y calidad inigualables.
Todo comenzó como un pequeño salón de té, donde en los meses de verano se preparaban sobaos y quesadas de manera artesanal. Familias y viajeros que acudían a disfrutar de las aguas saludables del balneario cercano hacían una parada obligatoria para degustar estas delicias. Por lo que no tardaron en convertirse en un referente gastronómico, capturando corazones y paladares de quienes hacían una breve pausa en su camino vacacional.
Evolución de los sobaos y quesadas
Desde sus orígenes humildes hasta convertirse en un referente de la repostería cántabra, los sobaos y las quesadas de Casa Olmo han recorrido un largo camino. Este obrador, ubicado en el Valle del Toranzo, ha sido testigo de cómo sus recetas tradicionales se han adaptado al paso del tiempo sin perder la esencia y el respeto por los métodos artesanales.
Con el tiempo, se fueron extendiendo en primer lugar por toda la provincia de Cantabria y poco a poco se han abierto paso a lo largo del resto de comunidades. La demanda de estos productos ha crecido, llevando a Casa Olmo a modernizar parte de su proceso de producción. Sin embargo, la esencia y la calidad nunca se sacrificaron. Cada sobao y cada quesada representan un homenaje a la historia y a la tradición pasiega, recordándonos que algunos de los sabores más auténticos son aquellos que se mantienen fieles a sus orígenes.
Éxito de Casa Olmo fuera de España
La pasión por ofrecer lo mejor no se quedó solo en el ámbito nacional. Casa Olmo ha conseguido llevar sus sobaos más allá de nuestras fronteras, hasta lugares tan lejanos como México, donde el aroma y el sabor inconfundible de este producto cántabro ha sido acogido con entusiasmo.
El reconocimiento no se hizo esperar. Desde Bruselas, la Comisión Europea otorgó a los sobaos de Casa Olmo la Denominación de Origen Protegida (DOP) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP), una distinción que confirma su calidad excepcional. Cada caja que sale de Casa Olmo lleva con orgullo la etiqueta que garantiza esta autenticidad
Autenticidad y tradición hasta el día de hoy en Casa Olmo
A pesar de esta expansión internacional, Casa Olmo sigue fiel a sus raíces. La tienda original, donde comenzó todo, sigue abierta, recibiendo a clientes con la misma esencia y calidez que la ha caracterizado desde sus inicios. Esta combinación de tradición, calidad y atención al cliente es lo que distingue a una empresa centenaria como Casa Olmo.
¿Te imaginas saboreando un sobao pasiego auténtico, elaborado con más de 100 años de historia? Ahora tienes la oportunidad de hacerlo realidad. Te invitamos a visitar nuestro obrador en el Valle del Toranzo, donde podrás disfrutar de estos sabores únicos en un entorno de auténtica tradición. Si estás lejos, no te preocupes: también puedes adquirir nuestros productos a través de nuestra web y recibir en tu hogar la calidad y autenticidad de Casa Olmo.
Descubre hoy mismo lo que hace a Casa Olmo tan especial. ¡Estamos aquí para compartir contigo nuestra pasión por los sabores de siempre!
